沙爹牛肉

From 英国生活百科站

目录 1 材料 1.1 主料 1.2 配料 1.3 选配 2 做法

材料

主料

• 牛腩肉（Braising Steak)400克
• Swede，300克

配料

• 老抽酱油
• 料酒
• 香油
• 姜
• 蒜，半头
• 沙爹酱
• 盐
• 大料

选配

• 鸡汤或排骨汤

做法

1. 烧开半锅水
2. 整块牛腩肉放进去煮10分钟
3. 拿出来切大块，放老抽，料酒，香油，腌15分钟
4. 热油，放入花椒，姜末，蒜末，爆香
5. 放入牛肉，两勺沙爹酱(根据个人口味入量，我比较喜欢多放)，翻炒3分钟左右
6. 加2~3倍肉体积的鸡汤（排骨汤），放入一小块大料，慢火90分钟
7. 放入滚刀大块萝卜，慢火30分钟
8. 放盐，大火开盖收汤出锅